クリエイティブなフレンチとオールドヴィンテージワインのマリアージュを麻布十番でご提供

Menu

フランス語で「知る」「する」という意味を持つ2語を繋げた造語を店名に、伝統や歴史を大切にしながら新しい世界を創り上げていけるよう、独自の世界観によるクリエイティブフレンチをご提供しております。伝統的なフレンチ料理やヌーベルキュイジーヌ、分子料理、イノベイティブなど、フランス料理の変遷を見てきた集大成として、能勢和秀が創り上げる独自の世界観を麻布十番のカウンターガストロノミーでお楽しみいただけます。

大人が心から寛げるカウンター9席のみの上質な空間で、季節ごとの極上の食材を使った料理とオールドヴィンテージワインによるマリアージュ、ハイチェアからライブで楽しむ臨場感のあるパフォーマンス、特別な日にふさわしい心からのおもてなしをご堪能ください。ディナーのおまかせコースは13~14品をご提供しており、貸切ランチではショートコースのご案内もございます。

menu
Dinnerコース おまかせ(13~14品)

30,000円(税込)

「シェ松尾・松濤」元料理長・「俺のフレンチ」ブームを築いた能勢和秀が料理をご提供

Staff

能勢美佐子
Misako NOSE
directrice
大学で農政学を専攻。 食の世界に携わること30年になりました。 「食べる」ことは「生きる」こと。 その行為を「いとなみ、...
能勢和秀
Kazuhide NOSE
chef and owner
伝説のレストラン「クレールド赤坂」の料理長・志度藤雄氏のもと 19歳でフランス料理の世界に入り44年。 グランメゾン「シ...

お気軽にご連絡ください。

18:30
一斉スタートとなりますのでご注意下さい
(~L.O.22:30 )
※ 18:15~入店可となります

ご予約やキャンセルに関しお問い合わせが多い質問をQ&Aに掲載しております

Q&A

Q 予約はできますか?
A

はい。ご予約は2名様~承ります。

Q キャンセル・予約の変更について教えてください
A

前日のキャンセルはお料理代金の50%、当日のキャンセルはお料理代金の100% を頂戴致します。ご予約のキャンセル・人数等の変更は、必ず店舗までお電話をお願い致します。

Q 貸切はできますか?
A

はい。貸切につきましては4名様~対応いたします。(貸切料金は頂いておりません)詳細・ご予約は、お電話にて承ります。

Q お支払い方法を教えてください
A

現金またはカードのお支払いからお選び頂けます。

オールフラットカウンターでエンターテイメント性の高いフランス料理をご提供

Access

Nose Savoir-Faire

住所

〒106-0046

東京都港区元麻布3-12-4

SP元麻布202

Google MAPで確認する
電話番号

050-3159-8881

050-3159-8881

営業時間

18:30 一斉スタートとなりますのでご注意下さい(~L.O.22:30 )

※ 18:15~入店可となります

定休日

不定休

(現在 日・祝 も営業中)

最寄りの施設

・メトロ南北線・4番出口 徒歩5分

・都営大江戸線・7番出口 徒歩4分

暗闇坂を上って30秒、オーストリア大使館前でカウンター9席のみの小さなレストランを運営しております。数々のフランス料理に携わってきた集大成として、一皿一皿に心を込めてお創りいたします。オールフラットカウンターの大人の寛ぎ空間で、臨場感溢れる料理を五感でお楽しみください。

information



お支払い
カード可(電子マネー不可)  
サービス料 10% 頂戴致します

席・設備
・席数:9席(カウンター席のみ・個室はございません)    
・全席禁煙
・駐車場:無(近隣のコインパーキングをご利用ください)

感染症対策
・店内空間対物除菌設備24時間稼働中・定期的な換気
​・従業員ワクチン2~3回接種済
・従業員の出勤前の検温・マスク常時着用・手洗い、うがいの徹底
・お客様へ手指消毒液のご用意・入店時の検温

ご案内
・お子様連れ
 *中学生以上のお子様に限らせていただきます (大人と同じメニューのご用意となりますのでご了承ください)
  ご予約の際は「大人1名」とカウントください
 *当店はカウンター席のみで 椅子がハイチェアとなりますのでご了承ください
 *乳児・小学生以下のお子様につきましては対応できかねますのでご遠慮いただいておりますこと ご理解をお願い致します

・ドレスコード
 *過度なカジュアルな装い(例:男性のタンクトップや短パン、ビーチサンダルなど)はご遠慮ください
 *カウンター席のみのレストランのため 他のお客様へご配慮いただき 過度な香水をつけてのご来店はご遠慮ください

・食材につきまして
 *アレルギーをお持ちのお客様へ
  当店は客席とキッチン台がオールフラットのオープンキッチンでございます
  アレルギー食材を外したとしても、ほんのわずかな混入の可能性を完全に否定することはできないため、
  お客様の健康と安全を考えた上で御予約をお受け致しかねますことをご了承ください
 *多くのお苦手食材をお持ちのお客様へ
  複数のお苦手食材をお申し出の場合は、当店が責任の持てる料理をお出しする事が叶いませんので、
  御予約をお受け致しかねますことをご了承ください


非日常感が漂う大人の空間で洗練されたカウンターガストロノミーをお楽しみください

美食家の方やフレンチがお好きな方にもご満足いただける、ワンランク上の上質な空間で楽しむクリエイティブなフレンチをご提供しております。ゆったりとした雰囲気の贅沢な空間、料理を引き立てる美しいお皿やカトラリー、マリアージュが楽しめるオールドヴィンテージワインなど、料理と優雅なサービスによる至福の3時間をお過ごしください。13~14品のフルコースは目の前で調理が行われ、視覚だけでなく聴覚や嗅覚、触覚など、フレンチを五感でお楽しみいただけます。接待や会食、デートなど、特別な日のディナーにおすすめで、匠の技とおもてなしで演出いたします。

麻布十番駅から徒歩で5分以内、オーストリア大使館前にカウンター9席のみの小さなレストランを営業しており、完全予約制で承っています。お電話、メール、ホームページ、他社専用サービスより、お問い合わせをお待ちしております。

上質な空間で一流シェフによるフランス料理の集大成と洗練されたサービスをご提供

About us

  • ラグジュアリーな空間で楽しむ最高の食材を惜しみなく使ったコース料理

    大人が心から寛げる9席のみのオールフラットカウンターで、フレンチを堪能できるレストランを麻布十番で運営しております。オーナーシェフである能勢和秀は「ル・クレール・ド赤坂」で宮廷料理人の志度藤雄氏からフランス古典料理の薫陶を受け、ミシュランガイドで一つ星にも輝いた「シェ松尾・松濤レストラン」の料理長として腕を奮ったほか、取締役総料理長として「俺のフレンチ」を立ち上げ、一大ブームを築き上げた実績がございます。様々なフレンチの変遷を第一線で見つめてきた集大成として、一皿一皿に心を込めて表現できるようクリエイティブなフレンチをご提供いたします。

    季節ごとの極上の食材を厳選してご用意し、ラグジュアリーな空間で五感を満たす至福のひと時をお楽しみいただけます。一流の食材を惜しみなく使って創り上げられる繊細な味のハーモニー、芸術品のようなフォルムと目の前で調理されるダイナミックな映像や香り、臨場感のあるフランベの音など、オールフラットカウンターだから体験できるエンターテイメント性の高い3時間は、エグゼクティブなお客様のおもてなしにもお喜びいただいております。麻布十番で特別な日の接待やデートを検討される際は、ぜひご相談ください。

    la00013139個別案件 (8)
  • 目の前で高級食材が調理される様子をカウンター席でお楽しみいただけます

    フランスから空輸された生きたブルーオマールを目の前で調理する様子や、100年前実際にフランスで使われていた調理器具であるダックプレスを使用した調理、ビーツとトリュフのアイスクリームを真っ白なメレンゲで包んだアラスカのフランベなど、目でも楽しみながら料理を味わえるオールフラットカウンターのフレンチレストランを運営しております。一流シェフによる最高のおもてなしをご提供するために9席のみのカウンターに限定し、フレンチの集大成をお楽しみいただけるようこだわりの一皿をご提供しています。

    季節ごとの極上の食材を厳選し、素材が持つポテンシャルを最大限に引き出せるよう、持てる力を余すところなく心を込めた一皿をお創りしております。アミューズからデザートまで13~14品をご堪能いただけ、ヴィンテージワインを組み込んだペアリングワインもご用意がございます。ラグジュアリーな空間でランチやディナーを楽しみながら、目の前で調理される臨場感を目や耳、香りでもご堪能ください。

    la00013139案件個別 (27)
la00013139案件個別 (4)

数々のフランス料理界の変遷を見てきた能勢和秀の集大成として、カウンター9席のオールフラットレストランを運営しております。大人が寛げる上質な空間で目の前で高級食材が調理されていく様子を見られ、特別な日の接待や会食、デートを演出いたします。珍しいダックプレスを使った料理やフランベを見ながら、極上のエンターテイメントをお楽しみください。季節の極上の食材を厳選し、素材を最大限に引き出す調理法でこだわりの一皿をご提供いたします。オールヴィンテージワインなど料理と相性の良いペアリングワインのご用意もあり、洗練されたサービスと共に至福のひと時をお楽しみいただけます。

image
さらに読み込む
Instagramでフォロー